扫一扫微信二维码关注我们 ×
世界粮油展 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

油博会LOGO
世界粮油展 现场图片


大豆油想要达到一级食用油的标准需要经过这五步

时间: 2022-08-04

转载自:百家号 宏德粮油机械,原题:《大豆油想要达到一级食用油的标准需要经过这五步》

大豆油是世界五大食用油之一,也是日常生活中我们见到最多的食用油之一。大豆油的加工方式常见的有榨油机压榨和浸出设备浸出两种工艺。这两种工艺提取出的大豆油在食用油标准中被称作原油或者是毛油,原因是油中含有的多种杂质,如磷脂、游离脂肪酸、水分、色素、还有异味物质等杂质无法被简单的过滤去除,这些杂质在食用油中会引起大豆油的酸败变质,因此油厂还会使用精炼油设备对大豆油进行进一步的精炼除杂

一级大豆油的精炼需要经过水化脱胶、碱练脱酸、真空干燥、吸附脱色、真空脱臭和低温脱蜡这六个工序的处理。

压榨或浸出工艺提取出的大豆油通过管道输送到精炼设备中,首先对其进行水化脱胶。

1、水化脱胶

水化脱胶是往大豆毛油中添加一定数量的热水或酸、碱、盐及其他电解质水溶液,利用磷脂等类脂物分子的亲水性,使胶体杂质吸水膨胀饼凝聚,从而将胶质沉降析出,与油脂分离。

2、碱炼脱酸

脱酸是通过烧碱溶液与毛油中的游离脂肪酸进行中和反应,生成钠皂在油中沉淀,进而同油脂分离的一种脱酸方法。皂脚具有很强的吸附能力,可吸附毛油中的蛋白质、黏液、色素甚至机械杂质,让他们一起沉淀下去。在毛油中,还有一部分的磷脂也会被碱液皂化,形成皂脚沉淀。

3、吸附脱色

脱色是利用一些对油脂中的某些色素具有较强选择吸附性的吸附剂,在一定条件下去除油品中的色素和其他杂质,从而达到脱色的目的。脱色剂的种类是吸附脱色效果最重要的影响因素之一。吸附脱色除了可以脱除色素外,还可以除去油脂中的微量金属、残皂、磷脂,一些臭味 物质、多环芳烃和残留农药等。目前食用油脱色常用的吸附剂为活性白土。

4、真空脱臭

脱臭工艺就是利用甘三脂与影响油脂气味,色泽以及稳定性的臭味物质之间挥发度(气化分压)存在很大差异,通过高温、真空的条件下,借助水蒸气蒸馏原理加以脱除的工艺过程。从本质上讲,脱臭是一种传质过程.要求在低于油脂分解温度的条件下,从油中脱除所有臭味物质.

5、低温脱蜡

五食用油脱蜡工艺是根据蜡质与油脂的熔点差及蜡在油脂中的溶解度随温度降低面变小的特性,通过冷却析出晶体蜡。再经过过滤分离面达到蜡油分离的目的。

经过六脱工艺的大豆油去除了油脂中大部分的杂质,提高的大豆油的品质、色泽和食用安全性,延长了储存时长。每一批次的精炼大豆油都会经过抽检化验,化验结果满足一级大豆油的标准后方可送入下个车间进行灌装封存,等待送入市场。如果化验结果不合格则需要重新返回到精炼工序重新加工。

以上就是生产一级大豆油需要经过的五个步骤。食用油的精炼是保证油脂达标的重要步骤,因此设备的质量十分重要。油脂机械市场厂家众多,如何避免被无良商家忽悠,购买到高价低质的设备,用户在选择设备厂家时要多咨询、多沟通、多对比,在咨询到的厂家里选择两到三家进行现场参观考察,对比选择出合适的厂家,减少设备风险。

点击:阅读转载原文


版权与免责声明:
本网站“行业资讯”板块所刊登文章,若无特别版权声明,均来自网络转载;
文章观点不代表本网立场,其真实性由作者或稿源方负责;
如果您对稿件和图片等有版权及其它争议,请及时与我们联系,我们将核实情况后进行相关删除。
联系电话:18011840036;邮箱:499708785@qq.com


IOE第16届广州国际食用油
与橄榄油产业博览会

The 16th China (Guangzhou) International Edible Oil & Olive Oil Expo

2022.9.16-18
广州·广交会展馆

食用油

花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、调和油、棕桐油、葵花籽油等

营养健康
高端油

橄榄油、山茶油、亚麻籽油、玉米胚芽油、牡丹籽油、小麦胚油、月宽草油、大蒜油、椰子油、葡萄籽油、野山茶油、油茶籽油、莽蓝油、稻米油、紫苏油、红花籽油、沙棘油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油、胡麻油、芝麻油、食用鱼油、元宝枫籽油、文冠果油、齐花籽油等

食用油及生
产包装设备

油脂设备、吹瓶机、贴标机、灌装机、压滤机、输送设备、烘干机、离心机、振动筛、破碎机、去石机、蒸脱机、减速机、冷凝器、提升机、喷码机、灌装设备及包装流水生产线、玻璃瓶、马口铁罐等