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我们常说“五谷杂粮”,那么这个“五谷”,到底都是什么

时间: 2020.11.20


来源:百家号 一家争鸣,原题:我们常说“五谷杂粮”,那么这个“五谷”,到底都是什么

提起“五谷杂粮”这个词,我想我们都不会陌生,可是,如果要问这个“五谷”到底都是哪五“谷”,大概就有些朋友要感到迷惑了,因为我们的的确确常说“五谷杂粮”,但同时我们也的的确确都没有好好地对这个“五谷”细细的研究一番。

那么今天,就让我们通过这篇文章,一起来看一看我们既熟悉而又“陌生”的“五谷”吧。

说起“五谷”,我们不妨先来咬文嚼字一下。很明显,“五谷”一词包含“五”和“谷”这两个字,“五”自然不必多说,它只不过是一个数量词罢了,那么,“谷”又为何物呢?

“谷”,一开始专门指的是带着壳儿的粮食,像我们今天都比较熟悉的水稻、小麦、高粱等等,在这些个粮食颗粒的外面,都裹着一层壳儿,这样的粮食,就叫做“谷”;另外,据说“谷”字的读音,就是从“壳”字上来的。

简单介绍完了“谷”,我们再回过头说一说“五”。我们刚刚也已经说过,“五”只不过是一个表示数量的词语罢了,没什么好说的,所以我们还是直接来说“五谷”吧。

既然我们已经知道了“谷”就是指带壳儿的粮食,而“五”表示的又是数量,那么很显然,“五谷”的意思就是——五种带壳儿的粮食。我们知道,粮食的种类有很多,带壳儿的也不少,那么“五谷”究竟指的是哪“五谷”呢?

对于这个问题,一般有两种看法。一种看法认为,“五谷”指的是稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shū);而另一种看法则认为,“五谷”指的是麻、黍、稷、麦、菽。接下来,我们就一起来研究一下这两种看法。

第一种,“五谷”指的是稻、黍、稷、麦、菽。“稻”,自然就是水稻了,也就是我们所吃的大米;“黍”,即黄米;“稷”,就是“粟”,俗称小米,不过,也有人认为“稷”不是小米,而是高粱;“麦”,就是麦子,有“小麦”与“大麦”之分;“菽”,是豆类的总称,“五谷”中指大豆,也就是黄豆。

这一种“五谷”的解释,我们就说完了,为了方便记忆,我们不妨只需记住一句话,——“三米,一麦,外加一豆”。

下面我们接着来说对于“五谷”的第二种看法。通过这两种看法的比对,我们不难发现,其实有“四谷”都是相同的,即黍、稷、麦、菽;只不过,在这“四谷”之外,一种看法选择了“稻”,而另一种看法则选择了“麻”。值得一提的是,看到这个“麻”字,我们无需惊讶,也无需疑惑,因为“麻”的确是一种古老的农作物,人们拿它充饥,只不过后来它从粮食领域隐退了而已,但是,人们却早已把它列为了“五谷”之一了,毕竟“五谷”一词的起源也同样久远哦。

我们言归正传。为何人们对“五谷”的看法,会有“稻”、“麻”之别呢?事实上,这个问题回答起来,也很容易,因为“稻”生长在南方,而“麻”生活在北方,这是由它们各自的生长习性所决定的。

说到这里,我们或许就会恍然大悟——哦,原来“稻、黍、稷、麦、菽”是南方的说法,而“麻、黍、稷、麦、菽”是北方的说法啊!呵呵,不管哪种说法,我们今天最普遍的说法是“稻、黍、稷、麦、菽”,与“南方说法”一致,毕竟,“麻”这种古老的粮食,早已退出我们的餐桌了。

好了,以上就是我们常说的“五谷杂粮”中的“五谷”了,亲爱的小伙伴们,对于“五谷”到底都是哪五“谷”,你是不是都已经知道了呢;对于这个问题,你还有什么不同的看法吗,欢迎留言讨论,来发表你的高见吧!

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