Ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA和DHA三部分，是一种人体必需脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对维持人体各项机能的正常发挥有着极大作用。自20世纪70年代起，各国科学家对Ω-3脂肪酸的研究逐步深入，超过1.5万份研究报告表明，Ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂和舒张血管等特性。
据了解，菏泽牡丹籽油中Ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）含量超过40%，是橄榄油的140倍，相较其他食用油产品而言营养价值更高，成分结构更加合理，是中国独有的健康保健食用油，被专家称为“世界上最好的油”。山东菏泽是“中国牡丹之都”，然而“可以吃”的牡丹却并不为人熟知。近年来，山东菏泽在大力发展牡丹产业优势的同时，注重科技研发和创新，加大牡丹深加工，打造出油量高、品质好的牡丹籽油，成为食用油界的新星。
适当减少日常炒菜用油，增加保健油补充，科学合理的营养膳食能够有效改善营养状况、增强抵抗力。
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